ΑΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΑ ! ! !

ΓΕΙΣ ΣΑΣ φίλοι μου σήμερα θα σας δώσω μία χειμωνιάτικη συνταγή την έφτιαξα τα Χριστούγεννα αλλά την είχα ξεχάσει ,κάπου είχε παραπέσει .
ΥΛΙΚΑ

2-3 κιλά αγριογούρουνο
3 μεγάλα κρεμμύδια
3 μεγάλα καρότα
4-5 φύλα δάφνη
μαϊντανό
ξύδι μπαλσάμικο
δενδρολίβανο
θυμάρι
πιπέρι κόκκινο,πράσινο ,μαύρο
1 μπουκάλι κόκκινο κρασί
λάδι
αλάτι χοντρό
κουρκουμά

Όλα τα υλικά τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη και βάζουμε μέσα το κρέας και το βάζουμε σχεδόν ένα 24ωρο στο ψυγείο .

Μετά από όλη αυτή  την διαδικασία βγάζουμε το κρέας και το βάζουμε στη γάστρα και ρίχνουμε τα μισά υλικά και προσθέτουμε φρέσκια ντομάτα και 3 κουτάλια της σούπας πελτέ ,προσοχή στο λάδι και στο αλάτι εγώ το δοκίμασα ,σκεπάζουμε τη γάστρα και τη  βάζουμε στο φούρνο στους 150-160 βαθμούς για 4-5 ώρες ανάλογα τον φούρνο και κάθε τόσο το ελέγχουμε .

Έτοιμο ! ! ! το συνοδέψαμε με άσπρο ρύζι και πατάτες τηγανητές ,περιττό να σας πω 'οτι γλύψαμε και τα δάχτυλά μας  ! !

!

 Εάν το φτιάξετε καλή επιτυχία !!!

ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ! ! ! ΜΕ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ! ! !

           ΓΕΙΑ ΣΑΣ φίλοι μου σήμερα θα σας δώσω την συνταγή του φαγητού που έφτιαξα κατά παραγγελία της κόρης μου   ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ   σας δίνω λοιπόν την συνταγή πως τα έφτιαξα .

ΥΛΙΚΑ ¨. 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο ένα μεγάλο κρεμμύδι ένα αυγό  αλάτι ,πιπέρι και λίγο κύμινο,λαδάκι , και φρυγανιά τριμμένη όσο χρειαστεί   .Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε τα σουτζουκάκια  και τα περνάμε απόν το τηγάνι ,μόλις ροδίσουν τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και ετοιμάζουμε την σάλτσα                                                                                                                                                                      

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και  τσιγαρίζουμε ένα κρεμμύδι ,ρίχνουμε φρέσκια ντομάτα τριμμένη και 2 κουταλιές πελτέ ,αλάτι ,πιπέρι ,και λίγο κουρκουμά,και αφήνουμε να πάρει βράση.

Ρίχνουμε τα σουτζουκάκια και αφήνουμε να βράσουν περίπου μία ώρα ,μόλις είναι έτοιμα ,τα σερβίρουμε με ότι θέλει ο καθένας ,πουρέ ,πατάτες τηγανητές ,ρύζι ,μακαρόνια !!!

Εμείς τα συνοδέψαμε με μακαρόνια !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ !!!!!                                  

       

ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΦΟΡΑ ΤΥΡΙΑ !!!

 ΓΕΙΑ ΣΑΣ φίλοι μου σήμερα θα φτιάξουμε κρέπες με μανιτάρια και τυριά !!!Πρώτα φτιάχνουμε τις κρέπες  εγώ φτιάχνω την βασικη΄συνταγή που την βρήσκω εδω 7 http://www.sintagespareas.gr/sintages/krepes-basiki-sintagi.html
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
Ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε
Μανιτάρια -κρέμα γάλακτος -κρεμμύδια -σκόρδο -μαιντανό-λάδι - καρότο-και διάφορα τυριά που λιώνουν -αλάτι -πιπέρι και λίγο κουρκουμά.Βαζουμε λάδι σε μία κατσαρόλα και μόλις κάψει ρίχνουμε το σκόρδο και το κρεμμίδινα  να  μαραθούν και ρίχνουμε και τα μανιτάρια και τα σβήνουμε με λίγο ρακί ,ρίχνουμε λίγο νεράκι και το αλάτι το πιπέρι και τον κουρκουμά,μόλις παρει βράσει ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος ,ανακατεύουμε καλά και αφού πίξει βγάζουμε από την φωτιά.
Απλώνουμε στην κρέπα το μείγμα και τρίβουμε λίγο από κάθε τυρί επάνω ,τυλίγουμε την κρέπα και την βάζουμε στο πυρέξ ...

Αφού τελείωσουμε ρίχνουμε παλι τυρί και τα καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο σε 170 βαθμούς  για 3 τέταρτα περίπου και μετα βγάζουμε το αλουμινόχαρτο να ροδίσουν λίγο .

 Και έτοιμα !!!!

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ !!!!!!!!

ΓΕΙΑ ΣΑΣ φιλοι μου ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ   εύχομαι σε όλους να έχετε υγεία και χαρά στο σπιτικό σας το 2014 !!!!!
 Μια και λοιπόν φάγαμε αρκετά κρεατικά θα φτιάξουμε καλαμάρια γεμιστά με ρύζι και διάφορα λαχανικά .

       2   μεγάλα κρεμμύδια ,αλάτι ,πιπέρι ,λάδι ,τοματοπελτέ  ,μια τομάτα τριμμένη

 1   πιπεριά κόκκινη , 1 πράσινη και μαϊντανό και φρέσκο κρεμμύδια αν έχετε

 Βάζουμε την κατσαρόλα στο μάτι και ρίχνουμε το λάδι μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε τα λαχανικά

  και τα πλοκάμια κομμένα σε κομματάκια και την τομάτα τον τοματοπελτε  το αλάτι το πιπέρι
  και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι ,ανακατεύουμε καλά να αναμιχθούν τα υλικά με το ρύζι

Γεμίζουμε τα καλαμάρια και άμα μας μείνει μείγμα το βάζουμε σε μια άκρη στο ταψί ...

Έτοιμα για τον φούρνο ,τα ψήνουμε περίπου μία ώρα ,,,,,η ποσότητα στα υλικά εξαρτάται από το πόσα άτομα θα φάνε ,από αυτό το νοστιμότατο φαγητό ........

 Έτοιμο !!!!!!! το βγάζουμε από το φούρνο και.................................................................

 
                                στο πιάτο .................καλή όρεξη !!!!!!!!!!!!!!

MΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ !!!!!!!!

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ φίλοι μου σήμερα μαγειρέψαμε λαδερό φαγάκι ,όπως σας έχω πει  έχω βάλει στην κατάψυξη μελιτζάνες γιατί αρέσουν πολύ στα παιδιά μου,και είναι από τον κήπο του παππού και της γιαγιάς και είναι πολύ νόστιμες....Το φαγητό μας είναι νόστιμο και οικονομικό ..

ΥΛΙΚΑ

Μελιτζάνες .πατάτες,κρεμμύδια, σκόρδο,μαϊντανό,λάδι,τοματοπελτέ,αλάτι ,πιπέρι,και πάπρικα γλυκιά. την ποσότητα θα την κανονίσετε εσείς ανάλογα τα άτομα που θα φάνε.Περνάμε από το τηγάνι  σε καυτό λάδι τις μελιτζάνες και τις πατάτες να ροδίσουν.

Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και με το λάδι και τα τσιγαρίζουμε καλά και μετά ρίχνουμε τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι και τη πάπρικα και το ανάλογο νερό και το αφήνουμε να πάρει βράση.

Βάζουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες στο ταψί.......

Και ρίχνουμε τη σάλτσα και το μαϊντανό εγώ  έβαλα και πιπεριά ,ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου .ΦΙΛΙΑ !!!!!!!!!!!!

ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ !!!!!!!!

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ φίλοι μου σήμερα θα φτιάξουνε φαγάκι της εποχής νόστιμο και υγιεινό ,και δεν κοστίζει .Παίρνουμε ένα κουνουπίδι ανάλογα με την οικογένεια που θέλουμε να ταΐσουμε ,το πλένουμε καλά !!!Ετοιμάζουμε την κατσαρόλα με το ανάλογο λάδι και σοτάρουμε το κουνουπίδι ,εγώ βάζω και πατατούλες μας αρέσουν αλλά φτιάχνουν και το ζουμάκι .

Τα άλλα υλικά που χειμαζόμαστε είναι ,κρεμμύδι ξερό και φρέσκο ,λίγο σέλινο και μαϊντανό να σπάσει λίγο η μυρωδιά του κουνουπιδιού , 1-2 κουταλιές μπελτέ ,αλάτι .πιπέρι,και πάπρικα γλυκιά.Σοτάρουμε όλα τα υλικά και δεν σας λέω πως μοσχοβολάει το φαγάκι μας .

Τέλος ρίχνουμε τον μπελτέ διαλυμένο σε λίγο νερό ,αφήνουμε να πάρει βράση η σάλτσα και ρίχνουμε το ανάλογο νερό να βράσει το φαγάκι μας!!!!!!

Έτοιμο !!!!!!!!!!!μπορούμε να σερβίρουμε με φέτα πάντα Ελληνική  μπορούμε να έχουμε φτιάξει έναν ωραιότατο ταραμά η ακόμη και με γαύρο ξιδάτο λέω εγώ τώρα εσείς βάλτε στο τραπέζι σας ότι σας αρέσει περί ορέξεως .........Είναι εύκολο και γρήγορο φαγητό και οικονομικό και πρέπει όλα να τα τρώμε νόστιμα και υγιεινά !!!!!!

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ & ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Καλησπέρα σας !!!!Σήμερα μαγειρεύουμε πιπεριές κέρατο στο φούρνο με τυρί ΦΕΤΑ !!!!!!!!
Πλένουμε τις πιπεριές και τις ανοίγουμε να τις καθαρίσουμε από τα σπόρια.

Σε ένα μπωλ τρίβουμε τη φέτα (η ποσότητα είναι ανάλογη με το πόσες πιπεριές θέλουμε να γεμίσουμε) ένα αυγό ,αλάτι ,πιπέρι ,και ελαιόλαδο τα ανακατεύουμε καλά .

Παίρνουμε ένα μικρό κουταλάκι και γεμίζουμε τις πιπεριές και τις βάζουμε σε ένα καλά λαδωμένο ταψάκι τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι και πάνω από τις πιπεριές ψήνουμε σε 180-200 βαθμούς Κελσίου περίπου 30 λεπτά .

Έτοιμες!!!!!! Μπορούμε να τις έχουμε στο ψυγείο κάποιες μέρες και τις σερβίρουμε για μεζεδάκι !!

Τέλος και η μελιτζανοσαλάτα ,παίρνουμε μεγάλες μελιτζάνες τις ψήνουμε τις ξεφλουδίζουμε τις βάζουμε σε ένα μπολ με αλάτι λάδι και τρίβουμε κρεμμυδάκι η σκόρδο ανάλογα τι μας αρέσει
περισσότερο,εγώ τις σερβίρισα στην πιατέλα με μαγιονέζα !!!!!!!
ΚΑΛΗΝΥΧΤΑ ΣΑΣ !!!!!! 

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΑΓΗΤΑ ....

Τα γεμιστά είναι ο αγαπημένο μου φαγητό του καλοκαιριού και βέβαια είναι όλα από το περβόλι του παππού.

Για να γίνουν ποιο νόστιμα τα γεμιστά βάζω και λίγη ποσότητα από την ψίχα που βγάζω από τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες,και βέβαια πολύ κεραμίδι.

Και η κολοκυθοτυρόπητα ,πανεύκολη και γευστική.Τ α υλικά μας είναι ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε.Εγώ θα σας δώσω τα υλικά.

ΥΛΙΚΑ

Κολοκύθια πράσινα
Τυρί φέτα
Αυγά
Αλεύρι
Κρεμμύδια φρέσκα
Άνηθο και μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι
Λάδι

Κόβουμε τα κολοκύθια σε κυβάκια η τα τρίβουμε στον χοντρό τριφτή,ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το άνηθο και τον μαϊντανό και τη φέτα τη τρίβουμε με το χέρι.Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το λάδι τα αυγά και τα ανακατεύουμε καλά μετά ρίχνουμετο κολοκύθι που το έχουμε στραγγίξει καλά και τα κρεμμύδια το άνηθο και το μαϊντανό,αλάτι, πιπέρι,και σιγά σιγά το αλεύρι να γίνει μια ωραία μαλακή μάζα .Ψήνουμε 45 λεπτά σε 170 -180 βαθμούς Κέλσιου  περίπου μια ώρα ανάλογα τον φούρνο.